Pavlova er en nem dessert at lave, og ingredienser til bunden er noget, man typisk allerede har stående i skabet. Den klassiske version er toppet med flødeskum og friske bær, men den kan også toppes med chokolade, nødder eller andre lækkerier efter eget ønske.

Bunden består af en marengsbund, der er sød og sprød. Denne toppes med luftig flødeskum og friske bær. Desserten er efter sigende opkaldt efter den russiske balletdanser Anna Pavlova, der besøgte Australien og New Zealand i 1926. Dessertens oprindelse er tilskrevet begge lande, selvom det alligevel er usikkert, hvor den stammer fra helt præcist.

Se alle håndmixere.

Ingredienser til pavlova

2 æggehvider
125 g sukker
1 tsk. eddike
1 tsk. majsmel
2,5 dl piskefløde
500 g blandede bær

Sådan laves pavlova

Pisk æggehviderne stive med håndmixer. Tilsæt eddiken og derefter sukker og majsmel. Pisk igen indtil skummet bliver sejt.

På sukkerdrysset bagepapir sprøjtes marengsen ud i en cirkel.

Bag pavlovaen i almindelig ovn ved 100 grader i 2 timer. Lad den køle af inden flødeskum og bær kommes på.

Pisk fløden let og luftig med en håndmixer. Top pavlovaen med flødeskum og friske bær.

Se alle dessertopskrifter.