Sujihiki er den japanske udgave af den europæiske filetkniv. Denne Sujihiki er en ultraskarp kniv med enhårdhed på 63 Rockwell
Dimensionalt stabilt skaft i det smukt årede Pakkatræ sikrer perfekt balance, enestående komfort og utrættelig skæreevne uanset skæreteknik Det symmetriske blad med et ultraskarpt Honbazuke skær sikrer utrolig skarphed Den lange, spidse Sujihiki kniv med ergonomisk skaft er ideel til at skære kød og fisk og er desuden nem at rengøre